Tus neeg twg uas xav kom rog, lub cev thiab noj qab nyob zoo yuav tsum ua cov hauv qab no: kom muaj protein ntau. Nws tsis yog tsuas yog cov pab pawg muaj dag zog uas tsim kev tshoov siab rau lawv cov neeg siv khoom, qhov twg cov hmoov nplej thiab cov khoom noj protein muaj nyob hauv "kev" ua ke nrog rau dumbbells thiab kev siv lub tshuab ua si. Kev xaiv loj ntawm cov protein tiag "pob tawg" tseem muaj rau cov qhua tuaj noj mov los ntawm cov khw muag khoom thiab cov khw muag tshuaj.
Tab sis qhov ntawd tsis yog txhua txhua: nrog rau cov hmoov nplej muaj protein ntau thiab txhua yam khoom noj muaj roj, peb nce siab pom cov khoom noj hloov tshiab: cov mov ci thiab muesli enriched nrog cov protein, cov nplej zom tau ua los ntawm cov protein muaj lentils lossis chickpeas (tib lub sijhawm muaj tsawg carbohydrates tshaj li niaj zaus) nplej zom). Txawm tias “cov hnyuv ntxwm nplua nuj protein” tau tshwm sim hauv khw raws li cov lus hais tias: “Cov hnyuv ntxwm txawv tshaj plaws hauv lub ntiaj teb”.
Txhua yam no tuaj yeem hu ua kev nkag siab tsis tiav, vim tias feem ntau cov neeg German tau noj cov protein ntau dua li cov kws tshaj lij hauv zej zog tau qhia. Txawm li cas los xij, lawv cov lus qhia txhawj xeeb, ua ntej txhua yam, kev ua haujlwm ntawm kev tshem tawm cov protein tsis txaus rau tib neeg. Tab sis cov zaub mov hnub no tau ua ntau dua li khoom noj. Xaiv cov khoom noj kom zoo yuav tsum tiv thaiv kev rog, thiab qhov tseem ceeb tseem pab txhawb rau "kev ua haujlwm ntawm tus kheej" ntawm lub cev.
Tus txiv neej xav tau protein ntau
Yog li no, cov kev tshawb fawb nquag tab tom ua haujlwm nrog lub hom phiaj los xam xyuas qhov zoo tshaj plaws ntawm cov protein rau tib neeg. Cov khoom noj khoom haus tau tham txog cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm cov rog thiab carbohydrates rau lub sijhawm ntev, thiab tam sim no ntau ntawm lawv tau mob siab rau lawv txoj kev tshawb fawb mus rau qhov thib peb lub cev tseem ceeb.
Tsis muaj kev sib cav hais tias cov protein yog lub hauv paus ntawm txhua yam: nqaij, kabmob, enzymes, cov tshuaj hormones - lawv txhua tus muaj protein. Nws feem sib faib yog pheej loj zuj zus thiab txo zuj zus. Cov cell “tso” cov “molecules” cev rau hauv “cov kev tsim kho” - 20 cov amino acids sib txawv - thiab rov qab sib koom ua ke. Yog li, tib neeg lub cev ua cov txheej txheem 300 grams txhua hnub. Nyob rau tib lub sijhawm, peb yuav tsum pub noj cov protein ua ntej kom thiaj li them nyiaj rau qhov poob uas peb lub cev yauv - poob ntawm plaub hau, tuag ntawm daim tawv nqaij los yog tso pa tawm - thiab ua kom muaj kev loj hlob.
Hauv txoj kev xav, khoom noj khoom haus ib txwm muaj txaus los tsim cov roob tiag tiag ntawm cov leeg. Raws li lub koom haum German Khoom Noj Khoom Noj (DGE), ib tus neeg laus yuav tsum haus 0.8 gram ntawm protein nyob rau ib phaus ntawm lub cev hnyav ib hnub. Ntawd yog, 60 grams yuav txaus rau ib tug txiv neej hnyav 75 kg - thiab cov koob tshuaj no tuaj yeem muab tau yooj yim, txawm tias tsis yog ib tus neeg tsis noj nqaij.
Yog tias tus txiv neej xav tau cov biceps loj, tom qab ntawd nrog kev ua haujlwm ruaj khov feem ntau nws yuav muaj peev xwm ua kom nws tus kheej nce ntxiv li 10 kg ntawm cov leeg nqaij hauv thawj xyoo. Ua li no, nws yuav txaus rau nws nce cov tshuaj protein txhua hnub los ntawm 6 grams, uas yog, los ntawm ib lub qe qaib lossis ob lub liav roj. Tom qab ntawd, txoj kev loj hlob yuav qeeb thiab tsis tas yuav muaj cov protein ntxiv txhawm rau kom tswj tau cov leeg nqaij.
Yog li no, DGE tam sim no tawm tsam cov protein "hype" nrog cov txiaj ntsig ntawm kev tshawb fawb, raws li qhov tsis muaj lub laj thawj ntawm cov neeg ncaws pob hauv lub neej niaj hnub tau txais cov koob tshuaj ntxiv ntawm cov tshuaj tshwj xeeb.
Helmut Heseker ntawm University of Paderborn thiab ib tug tswv cuab ntawm DGE Science Presidium tau hais tias "Cov neeg muaj lub neej nquag xav tau lub zog thiab noj ntau dua thiab tau txais cov koob tshuaj protein ntau dua. Tsuas yog cov neeg laus xwb yuav tsum tau noj cov protein ntau ntxiv los pab them nyiaj rau cov hnub nyoog ua kom cov leeg tsis ua haujlwm, nws hais.
Txawm li cas los xij, qhov no tsis zoo li yuav ua mob rau cov protein ua lag luam, vim tias muaj kev tshawb nrhiav ntau yam nyob rau hauv cheeb tsam no, cov txiaj ntsig ntawm tuaj yeem txhais tau dav heev. Piv txwv li, ntau tus kws tshaj lij tau hais tias cov leeg nqaij thiab lub zog kev loj hlob yuav nrawm yog tias koj noj tshuaj protein ntxiv tom qab kev cob qhia lub zog. Tib lub sijhawm, cov kws tshawb fawb tau sim ntev los nrhiav ib daim ntawv qhia zoo tshaj plaws, thiab nws tau paub tias qee cov amino acids ua rau cov leeg muaj zog.
Proteins kuj tseem yog qhov tseem ceeb hauv ntau lub tswv yim noj haus. Lawv cov txiaj ntsig yog qhov me me, tab sis muaj peev xwm ntsuas tau: raws li kev tshawb xyuas ib qho kev soj xyuas, cov neeg koom nrog tag nrho 24 kev tshawb fawb dhau 12 lub lis piam tuaj yeem poob qhov nruab nrab ntawm yuav luag 800 grams ntau qhov hnyav dua yog tias lawv cov khoom noj muaj cov protein ntau. Qhov no yuav yog vim qhov tseeb hais tias cov protein ua rau qhov kev xav ntawm qhov puv thiab tsim ua ib qho me me ntawm kev ua kom sov sov.
Tseem ceeb dua, tej zaum, yog qhov tseeb tias ntau cov khoom noj muaj protein ntau koom nrog cocktails, ua rau tib neeg yooj yim kom tswj lawv cov zaub mov noj haus. Tsis tas li ntawd, qee qhov kev tshawb fawb qhia pom tias cov zaub mov muaj protein ntau yuav ua rau cov "yo-yo effect" tsawg kawg rau qee lub sijhawm tom qab kev noj zaub mov ntau dhau lawm.
Tsis muaj protein txaus
Txawm li cas los xij, Helmut Hesecker tsis muaj lub siab ntshaw ua raws li "cov protein" sib. Raws li nws, "raws li cov txiaj ntsig ntawm kev tshawb fawb, nws tsis muaj peev xwm ua kom qhov kev txiav txim siab tsis sib xws hais tias cov hmoov nplej muaj protein ntau muaj qhov ua tau zoo dua li qhov ua tiav thiab muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom noj muaj mis." Tib lub sijhawm, tus neeg noj zaub mov zoo tseem ceeb rau cov neeg ua lag luam nce lub hype nyob ib ncig ntawm kev noj protein. "Kev tawm nruj rau cov tshuaj protein tau daig hauv lub taub hau ntawm ntau tus neeg ncaws pob uas ntseeg tias cov ntsiab lus protein ntau pab ua rau cov leeg mob," nws hais.
Nws hais tias kev lag luam khoom noj muaj lub luag haujlwm tseem ceeb hauv qhov no, nws hais. "Hauv cov teb chaws vam meej, tsis muaj protein tsawg txaus, thiab qee zaum lawv txawm tig mus rau hauv cov pov tseg kev lag luam." Piv txwv, hauv kev tsim cov cheese, whey tseem nyob, thiab hauv kev tsim cov roj, zaub protein. "Cov hype nyob ib puag ncig cov protein ua rau kev lag luam khoom noj muaj txiaj ntsig zoo kom muaj txiaj ntsig muag cov protein hmoov uas yuav txwv tsis pub mus rau tsiaj noj."
Lwm tus kws tshaj lij, txawm li cas los xij, taw rau kev noj qab haus huv cov txiaj ntsig ntawm cov protein. Nikolai Worm, tus kws qhia ntawm lub koom haum German txog kev noj qab haus huv tau hais tias "Kev nce cov protein ntau ntxiv yuav pab tswj kev hnyav thiab tswj ntshav nce siab dua". Raws li nws, DGE yuav tsum tiv thaiv cov kev ua haujlwm ntev thiab tsis quav ntsej cov txiaj ntsig kev tshawb fawb tshiab. Txawm li cas los xij, cua nab, feem ntau pom tau tias qhov kev pom zoo hauv kev lag luam tsis meej: "Ib tug txiv neej uas twb noj nqaij loj loj thiab ib qho tseem ceeb ntawm cheese thiab hnyuv ntxwm txhua hnub, tau kawg, yuav tsum tsis txhob qhia kom siv cov protein ntxiv."
Cov kws tshawb fawb tseem tab tom tshawb fawb txog kev kis kabmob ntau zuj zus kom pom tseeb tias qhov tseem ceeb ntawm cov protein muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv thiab kev tuag nyob rau lub sijhawm ntev. Txawm li cas los xij, qhov tshwm sim ntawm cov kev tshawb fawb no tsis meej thiab muaj kev sib cav. Nikolai Worm lees tias "Muaj ib qho teeb meem loj hauv kev noj haus: tsis muaj ib qho pov thawj tseeb," Nws hu ua kev sib cav txog cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov protein "ua rau tsis txaus" vim tias qhov sib txawv ntawm cov neeg tuag ntawm cov muaj protein ntau thiab tsawg tsawg yog qhov tsis lees paub tias nws haum rau hauv kev suav sau yuam kev.
Nyob rau tib lub sijhawm, txawm li cas los xij, nws tuaj yeem hais tias ntawm cov neeg uas haus cov nroj tsuag muaj protein ntau, kev tuag yog tseem ntau me ntsis. Txawm li cas los xij, qhov no feem ntau yuav tshwm sim vim tsis yog cov protein lawv tus kheej, tab sis qhov tseeb tias feem ntau cov neeg tsis haus lawv cais. Nroj tsuag muaj ntau yam ballasts thiab vitamins, thiab cov neeg uas cog ntau cov khoom noj cog feem ntau yog ntseeg tshwj xeeb hauv lawv txoj kev noj qab haus huv. Nyeg, kev noj nqaij ntau yog suav tias yog qhov cim ntawm kev noj zaub mov tsis zoo, thiab txawm tias cov nqaij ntshiv tau noj los ntawm ntau hauv breadcrumbs lossis creamy sauce.
Yuav tsum tau tias raws li nws yuav, qhov ntau ntawm cov protein tsis zoo li yuav ua kev puas tsuaj ntau - tsawg kawg rau cov neeg muaj lub raum zoo.
Txawm li cas los xij, tseem muaj lub cim suab ceeb toom. Yog li, cov kws kho tsiaj txhu hauv kev sim rau tsiaj txhu tau pom tias cov protein muaj feem cuam tshuam rau kev laus. Piv txwv li, nas thiab txiv hmab txiv ntoo yoov nyob ntev dua ntawm cov khoom noj uas muaj cov carbohydrates. Kev puas tsuaj nyob hauv qee cov amino acids tau muaj pov thawj tshwj xeeb, nrog rau cov kev lag luam uas ua cov tshuaj uas txhawb cov leeg nqaij.
Muaj cov lus piav qhia txog qhov no: amino acids ua kom cov paib tseem ceeb uas tau muaj los ntawm lub sijhawm immemorial hauv txhua tus tsiaj (thiab tib neeg). "Thaum koj noj ntau yam, lub cim yog rau kev loj hlob ntawm tes," piav qhia txog tus kws paub txog biologist Sebastian Grönke ntawm Max Planck Institute rau Kev Laus hauv Cologne. Thaum lub teeb liab tau txais hais txog kev tsis muaj protein, "txoj haujlwm" rov ua dua tshiab "raug cuam tshuam, ua rau cov nyhuv ntawm rejuvenation. Gr Whennke piav qhia tias "Thaum muaj tsis txaus, lub cell tau tshem ntawm cov protein tsis txaus los yog ua tsis zoo uas tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau lub cev hauv lub sijhawm ntev," Yog li nws tsis tuaj yeem txiav txim siab tias qhov kev loj hlob stimulation tau cuam tshuam nrog kev ua kom sai kev laus.
Seb puas tau sim rau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yoov tuaj yeem xav tau rau tib neeg yog, ntawm chav kawm, moot taw tes. Tab sis, zoo li feem ntau nyob hauv kev tshawb fawb txog kev noj zaub mov, nws tuaj yeem hais tias zaub mov yog qhov muaj txiaj ntsig ntawm saj.